« L’innovation est un maître mot dans le monde culinaire. Ainsi, chaque année voit émerger de nouvelles tendances qui façonnent notre façon de manger et de découvrir des saveurs. Cela s’applique aussi bien à la haute gastronomie qu’à la cuisine quotienne de nos foyers.
L’une des grandes tendances de cette année est la prédominance du locavorisme, soit le choix de consommer local. Avec les défis environnementaux actuels, de plus en plus de chefs et de consommateurs optent pour des produits provenant de leurs régions pour soutenir la production locale et réduire l’empreinte carbone.
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L’ère du numérique a aussi investi la cuisine. Désormais, on ne cherche plus simplement une recette dans un livre, mais on se rend sur internet pour assister à des cours virtuels, échanger avec une communauté d’amateurs de cuisine, ou encore pour découvrir des menus et spécialités comme sur ce site. Les tendances en termes d’ustensiles et de gadgets culinaires sont également nombreuses, avec toujours plus d’efficacité et de précision au bout des doigts.
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Au delà de ces tendances, le plus important reste de prendre du plaisir en cuisinant, en dégustant, et en découvrant une nouvelle palette de saveurs. »
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