« Dans l’univers sans cesse évolutif de la gastronomie, l’année 2022 présente des tendances culinaires en plein essor et des innovations captivantes. Parmi ces dernières, la cuisine moléculaire s’impose comme un tournant majeur en matière d’art culinaire. Prenant racine dans les principles scientifiques, cette méthode transforme les ingrédients traditionnels en créations culinaires fantastiques grâce à des manipulations chimiques et physiques.
Un autre créneau alimentaire qui gagne du terrain est le mouvement vers des plats plus sains et durables. Plus que jamais, les consommateurs sont à la recherche de menus riches en légumes, biologiques et respectueux de l’environnement. L’importance accordée à la provenance des ingrédients a également gagné du terrain. Les fermes locales et les jardins urbains sont en plein essor, procurant une source de produits frais et de qualité, tout en soutenant l’économie locale.
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