La pizza au feu de bois est une véritable institution en Italie et son succès ne cesse de croître à travers le monde. Mais n’allez pas croire que cette recette est figée dans le temps! Au contraire, la pizza au feu de bois évolue sans cesse, au gré des tendances et des innovations culinaires.
Dernièrement, la tendance est à la personnalisation. Les chefs pizzaiolos aiment réinterpréter les recettes traditionnelles pour leur donner un coup de modernité et proposer de nouvelles saveurs à leurs clients. Les garnitures deviennent plus variées, mêlant des produits du terroir, des ingrédients biologiques et des saveurs exotiques.
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Le second grand bouleversement de la pizza traditionnelle est la cuisson. La pizza est cuite dans un four à bois pour lui donner un goût unique et inimitable. Cette technique ancienne est de plus en plus populaire, notamment grâce à la popularisation des fours à bois portables. Les pizzaiolos peuvent ainsi transporter leur four et leur savoir-faire à domicile ou lors d’événements spéciaux.
Enfin, la pizza s’aligne aussi avec la tendance du « faire soi-même ». De plus en plus de passionnés se lancent dans la confection de pizzas maison et investissent dans leur propre four à bois. C’est une expérience culinaire qui permet de partager un bon moment en famille ou entre amis. Sans oublier la satisfaction de savourer une pizza maison, préparée avec amour et passion.
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