« La gastronomie française est en constante innovation et 2021 ne fait pas exception à la règle. Plusieurs tendances ont façonné le paysage culinaire de cette année, reflétant les changements dans nos attitudes envers l’alimentation.
Premièrement, l’accent est mis sur la durabilité. Des restaurants aux chefs à domicile, tout le monde cherche à minimiser les déchets et maximiser l’utilisation des ingrédients locaux. Cela se traduit par des menus renouvelés en fonction des récoltes saisonnières, encourageant ainsi la consommation de produits frais.
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Deuxièmement, le bien-être est au cœur de l’innovation culinaire. On prête de plus en plus attention à ce qu’on met dans notre assiette, privilégiant les aliments riches en nutriments et bénéfiques pour notre santé. Les plats végétariens et végans, par exemple, gagnent en popularité dans l’offre de la restauration.
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Enfin, la digitalisation s’est opérée avec rapidité dans le secteur de la restauration. La commande en ligne et la livraison à domicile se sont généralisées, renforçant ainsi le lien entre technologie et gastronomie. Que sera la prochaine grande tendance en cuisine ? Le temps nous le dira mais une chose est sûre, la cuisine reste un domaine passionnant et dynamique. »
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