« La gastronomie française est en constante innovation et 2021 ne fait pas exception à la règle. Plusieurs tendances ont façonné le paysage culinaire de cette année, reflétant les changements dans nos attitudes envers l’alimentation.
Premièrement, l’accent est mis sur la durabilité. Des restaurants aux chefs à domicile, tout le monde cherche à minimiser les déchets et maximiser l’utilisation des ingrédients locaux. Cela se traduit par des menus renouvelés en fonction des récoltes saisonnières, encourageant ainsi la consommation de produits frais.
A découvrir également : Découvrez les nouvelles tendances d'innovation qui transforment le monde de l'Entreprise en 2022
Deuxièmement, le bien-être est au cœur de l’innovation culinaire. On prête de plus en plus attention à ce qu’on met dans notre assiette, privilégiant les aliments riches en nutriments et bénéfiques pour notre santé. Les plats végétariens et végans, par exemple, gagnent en popularité dans l’offre de la restauration.
Enfin, la digitalisation s’est opérée avec rapidité dans le secteur de la restauration. La commande en ligne et la livraison à domicile se sont généralisées, renforçant ainsi le lien entre technologie et gastronomie. Que sera la prochaine grande tendance en cuisine ? Le temps nous le dira mais une chose est sûre, la cuisine reste un domaine passionnant et dynamique. »
A découvrir également : Les dernières tendances et innovations dans le domaine Généraliste : point d'actualité pour 2022