« L’année 2021 est placée sous le signe de l’innovation et de la tradition en termes de tendances culinaires. La cuisine française, réputée mondialement pour sa diversité et sa qualité, n’échappe pas à ce mouvement.
La première tendance est sans doute celle de la cuisine fusion qui mêle recettes traditionnelles et saveurs exotiques. De plus, l’intérêt croissant pour l’écoresponsabilité influence également notre manière de cuisiner. Ainsi, la consommation de produits locaux et de saison est privilégiée, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
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Nous voyons également un retour à l’art de la pâtisserie maison. Face à l’engouement pour les ateliers de pâtisserie, il semblerait que faire son pain, ses gâteaux ou même ses confiseries à la maison soit devenu une nouvelle tendance.
Enfin, la digitalisation de la cuisine est une autre tendance de fond avec l’émergence de nouvelles technologies. Des applications mobiles pour aider à la préparation des repas aux plateformes de livraison de produits frais à domicile, le digital est au cœur des tendances culinaires de 2021.
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Dans ce contexte, allier innovation et tradition culinaire est le véritable enjeu de cette nouvelle ère culinaire française. »